トレーサビリティって何だろう？

食品の「安心」を提供し、食品への「信頼」を獲得するために・・・

私たちが、普段口にする食品がどのように生産、加工、流通されてきたか、その「経路」と「履歴」の
情報確保などの品質マネージメントシステムのことを「トレーサビリティ」といいます。
普段、何気なく食べているあの食品の衛生管理はどうなってるの？原料は何を使って、どうやって作られているの？
そういった「食の安全」に対する疑問を解決してくれるのが「トレーサビリティ」なのです。